PISCOLABIS: EL PISCO SE BEBE A BESOS
Fotografía: Christian Vince Era el 2013, y estaba llevando el curso de catador de Pisco en la UNALM, con un maravilloso grupo de personas que, hasta hoy en día, sigo topándome en cuanto evento de nuestro destilado bandera convoca; tocó hablar de cata y yo hice referencia al "besito" que se debe dar a la copa, antes de iniciar la cata y uno de mis colegas se me acercó y dijo "Ese no es lenguaje que debe usar un Catador, es mejor llamarle pequeño sorbo o acondicionado" así que, por un tiempo dejé de usar esa expresión en las catas que me tocó dictar. Muchos años después me encontré con el gran Roberto Samamé, un personaje que hace poesía de cada evento que oficia, y que volvió a traer el tema a la mesa con la palabra "PISCOLABIS" QUE SIGNIFICA PISCOLABIS (1) : Aparentemente es un término que nació en la primera mitad del siglo XIX, que podría nacer de la deformación de dos palabras: - Pizca como porción pequeña de algo - Labios debido a que esta pequeña po
